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凉粉的详细步骤

时间:2021-09-14来源:茄子新文科普知识

主料:

豌豆粉(200克)、烤熟花生仁(随意)、老干妈豆豉辣酱(1勺)

辅料:

陈醋(2勺)、黄四平治疗癫痫病的著名医院在哪瓜(100克)、花椒油(半勺)、大蒜(2瓣)、水(1400毫升)、味级鲜(3勺)、白糖(半勺)、小葱(1根)、熟白芝麻(随意)

做法步骤:

1、准备两份水,左边碗400毫升,右边锅1000毫升(锅在下面操作中换了口大号的)。

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2、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热,把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀。

3、锅里水烧开,左手拿豌豆淀粉水的碗,右手锅铲,边倒边搅拌,全部倒入后小火不停快速搅拌。(小心崩手)此图正在搅拌中,还是乳白色。搅拌至透明状,关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器,天津癫痫病专业医院把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏啦。

4、彻底凝固,取出来,白白的. 整个锅倒扣到案板上,震几下,豌豆凉粉块就出来了可以像我一样用工具刨,也可以用刀切条。基本筷子粗细。

5、黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里,烤花生去皮掰开和熟芝麻混合,小葱切癫痫病小发生病人发病怎么办圈,蒜捣碎 把凉粉放在黄瓜上。

6、开始调酱汁啦~味事达酱油颜色红亮,比普通酱油略稠,应该属于浅色类似生抽吧。三勺酱油,两勺陈醋,老干妈豆豉辣酱一勺,辣椒油一勺(无咸味),花椒油半勺,糖半勺,蒜两瓣捣蒜蓉. 全部调料拌匀浇到豌豆粉上,撒上花生芝麻小葱拌匀即可。

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